Demode

Podwójny koźlak (Doppelbock) to jeszcze silniejsza wersja koźlaka (Bocka) - mocnego, ciemnego lub półciemnego piwa o słodowym charakterze i z minimalną goryczką, pochodzącego z Einbeck w Dolnej Saksonii. Od tego miasta pochodzi zniekształcona nazwa Bock, czyli kozioł. Obecnie jest to piwo dolnej fermentacji, choć w średniowieczu, dokąd sięgają korzenie stylu, oczywiście jej nie znano.

Koźlaki są tradycyjnie zacierane dekokcyjnie (przez kilkakrotne osobne podgrzewanie części zacieru i dodawanie go do głównej porcji) i długo gotowane, dla uzyskania wyraźniejszych nut ciemnosłodowych, chlebowych i karmelowych. Mocniejsze Bocki dawniej pokrzepiały mnichów w okresie Wielkiego Postu, a jeden z najstarszych bawarskich dubeltowych koźlaków nazywa się Salvator (Zbawiciel). Stąd przyjęło się, że Doppelbocki często mają nazwy kończące się na -ator. Typowe parametry podwójnego koźlaka to 18-22°Blg i 7-10% alk.

Woda, 
słód jęczmienny, 
chmiel (Premiant, Saaz), drożdże.

Browar Trzech Kumpli to wspólna inicjatywa przyjaciół z Tarnowa, z zamiłowania domowych piwowarów. W 2014 roku utworzyli browar kontraktowy. Na początku warzyli swoje piwa w kilku różnych browarach, aż w roku 2017 nawiązali stałą współpracę z rzemieślniczym browarem Zapanbrat w Żywcu. Do tej pory uwarzyli kilkadziesiąt różnych piw, będących ich własnymi interpretacjami zarówno klasycznych, jak i nowofalowych stylów. Jak sami podkreślają, warzą swoje piwa nieśpiesznie, z każdym dniem ucząc się czegoś nowego. Mają w planach otwarcie własnego browaru stacjonarnego.

Najpopularnie piwa browaru to m.in: Pan iPani, Misty, Ragnari wiele innych.

Strona intenetowa browaru: trzechkumpli.pl