BrowarBrowar Zamkowy Cieszyn
StylRye Wine
Alkohol9,29%
Ekstrakt25 blg.
GoryczkaNiska
Pojemność330 ml
Opakowaniebutelka
Temp. serwowania> 12 C
Dla Kogo:
Spróbujcie żytniego wina z Cieszyna, czyli piwa w stylu Rye Wine. Mocne jak wino, wyjątkowo treściwe, jednocześnie wytrawne i słodkie. Doskonałe na długie zimowe wieczory. Cieszyn Rye Wine zasmakuje miłośnikom półciemnych, mocnych i treściwych piw z niewielką goryczką.
Typowe dla stylu parametry 25°Blg i 9,9% alk. zapowiadają wyjątkowo wysoką moc i treściwość, jak przystało na “winne” piwo. Do jego uwarzenia użyto słodów jęczmiennych (pale ale i pilzneńskiego) i żytnich (jasnego i Cararye), z chmielami Marynka, Simcoe, Mosaic i Junga. Do fermentacji zastosowano drożdże Belgian Ardennes.
Dzięki swej wysokiej ekstraktywności, Cieszyn Rye Wine jest piwem, którym można się „najeść”. Pełnia smaku i chlebowe nuty od żytniego słodu, a także owocowe smaczki pochodzące od belgijskich drożdży wraz z niewielką, równoważącą chmielową goryczką zapewniają wyjątkowo bogate doznania smakowe.
Receptura Cieszyńskiego Rye Wine to efekt konkursu dla piwowarów domowych Grand Champion 2017- receptura Mariusz Bystryk. Na stronie internetowej browaru można przeczytać wspomnienia z gotowania pierwszej warki tego piwa.
"Warzenie tego typu piwa, wymaga od piwowara dużej cierpliwości i zaangażowania. Dość powiedzieć, że sam proces powstawania brzeczki, która byłaby gotowa do fermentacji, trwał ok 20 godzin. Najtrudniejszym jego etapem, była część związana z filtracją zacieru - jego czas, niemalże czterokrotnie przewyższał standardowe czynności. Wszystkie operacje, prowadzone były pod nadzorem autora receptury - osobiście doglądał procesu i pomimo wielkiej satysfakcji jaką mu to dawało, po kilkunastu godzinach wysiłku, całkowicie opadł z sił. Uzyskaną wspólnym trudem brzeczkę, zaszczepiono drożdżami belgijskiej proweniencji, które raźno zabrały się do pracy. Po skończonej fermentacji, młode piwo trafiło do tanku leżakowego w browarnianych piwnicach, gdzie dojrzewało przez kilka miesięcy, czekając na swą premierę."
Wygląd: ciemnobursztynowe, mętne
Aromat: słodowy, zbożowy, chlebowy, karmel, suszone owoce
Smak: słodowy, karmelowy, chlebowy, owocowy, orzechowy, niewielka goryczka, rozgrzewający alkohol
Piwo i jedzenie:
Ze względu na intensywny charakter, wino żytnie pasuje do dojrzałych serów o intensywnym zapachu, dań mięsnych i deserów o złożonym smaku.
Rye wine (wino żytnie) to znacznie młodszy krewny wina jęczmiennego (barley wine), zgodnie z nazwą warzony z dużym udziałem słodu żytniego lub niesłodowanego żyta. W obu przypadkach słowo „wino” zostało użyte wyłącznie ze względu na wysoką zawartość alkoholu. Mocne, słodowe, gęste, bursztynowe do jasnobrązowego, słodowo-chlebowe z owocowymi nutami i równoważącą goryczką. Typowe parametry stylu to 20-30°Blg i 8-13% alk.
woda,
słody jęczmienne (Pale Ale, Pilzneński), słody żytnie (jasny, Cararye),
chmiel,
drożdże.
Browar Zamkowy w Cieszynie jest najstarszym nieprzerwanie działającym w Polsce, średnim regionalnym browarem. W 1846 roku arcyksiążę Karol Ludwik Habsburg otworzył nowoczesny browar pod cieszyńskim zamkiem, w którym rozpoczęto warzenie piwa typu pilzneńskiego. Po I wojnie światowej browar został upaństwowiony. W czasie II wojny światowej nie zaprzestał produkcji, a kilka lat po niej został włączony do Zakładów Piwowarskich w Żywcu. Na początku lat 90. XX wieku wraz z browarem żywieckim został zakupiony przez koncern Heineken. Przez następne lata zachowywał mniejszą lub większą autonomię od należącej do Heinekena Grupy Żywiec. Przez lata był tu warzony słynny Żywiecki Porter.
W końcu 2020 roku został od niej całkowicie odkupiony przez firmę Felix Investments. Obecnie warzy kilkanaście całorocznych i sezonowych gatunków piwa w klasycznych i nowofalowych stylach.
Browar Zamkowy w Cieszynie jest jednym z tych obiektów, gdzie tradycja łączy się z nowoczesnościa. Piękna lokalizacja na wzgórzu zamkowym i zabytkowe wnętrza sprawiają, iż będąc w Cieszynie pownien być obowiązkowym punktem w planie zwiedzania. Obiekt udostępniony jest dla turystów przez cały rok w okresie weekendów i świąt.
Dla tych którzy nie mogą udać bezpośrednio do Cieszyna zapraszamy na wirtualne zwiedzanie z kuflem Noszaka :)
Strona przeznaczona tylko dla osób pełnoletnich. Zawiera między innymi opisy napojów alkoholowych oferowanych przez Epiwoteka Sp. J. Swendrowski, Puta, Brzeszkiewicz.
Oświadczam, że jestem osobą pełnoletnią i wyrażam zgodę na przedstawienie treści dotyczących produktów alkoholowych (W przypadku braku zgody lub braku pełnoletności, prosimy o kliknięcie "Nie")
To pole jest wymagane
